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土豆發芽了把芽去掉還能吃嗎

來源:食品飲料招商網 食品飲料百科知識 | By胡光帥 2020-08-03 08:59:12 瀏覽(423)

土豆發芽后將芽去掉了是否能吃,還需根據情況而定。要是只發了一點芽,表面沒有腐爛變質的情況,將芽去掉之后是可以吃的,但是土豆不僅發芽了,還出現了黑斑腐爛的情況,就算把芽去掉了也不能吃,很容易中毒。

土豆發芽了把芽去掉還能吃嗎

土豆是比較常見的農作物,里面的淀粉含量較為豐富,在我國部分地區,還有將土豆作為主食的。它做法非常多,蒸、煮、炸、炒都各有風味,但是在買土豆的時候要注意不要買發芽的土豆,否則吃了很容易中毒。

土豆發芽之后是會產生有毒物質的,這種物質名為“龍葵素”,大多都積聚在發芽的位置,要是土豆只發了一點芽,表面其它的地方也沒有腐爛變質的情況,那么是可以吃的,這時毒性成分比較多,食用之后不會導致中毒。

但是如果土豆不僅發芽了,身上還帶有黑斑腐爛的情況,那么就算是把芽去掉了,也是不能吃的,這樣時候龍葵素的毒素可能已經滲透到了整個果實里面,再食用油中毒的風險。


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行業分類:不限 | 核心內容:土豆發芽
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